Navarra

  • Pebrots farcits de bacallà

Es tracta d’un dels plats més tradicionals de la gastronomia navarresa, consistent en pebrots del piquillo, els quals s’emplenen amb una massa composta per bacallà i beixamel. Seguidament s’elabora una salsa amb porros, tomàquets, alls, farina, vi blanc, oli d’oliva, sal i aigua, en la qual es deixen coure durant uns 5 minuts els pebrots ja farcits.