Illes Canaries

  • Papes arrugades amb mullo
    Aquest plat tradicional es compon per xicotetes creïlles, condimentades amb les dues salses cridades mojos: el banye vede i el banye picón.

  • Gofio escaldat

Aquesta recepta tradicional de les Illes Canàries pot ser presa com un entrant, o bé a manera de tapa. Es basa en el gofio, o farina de maiz, que ha de ser escaldat en un caldo de peix. Aquesta tapa canària és una pasta de color marró que sol servir-se en un bol.

  • Truites canàries de moniato

Es tracten de pastiss fets farcits d’un producte bastant típic en sudamérica, el moniato.