Galicia

  • Polp a la gallega

El polp a la gallega és un dels plats més coneguts i copiats. Es tracta de polp cuit amb cachelos o patates cuites, condimentat amb sal grossa, un bon chorretón d’oli d’oliva i pebre roig.

  • Empanades

Les empanades són d’enorme tradició a Galícia. El millor de tot és que existeixen infinitat d’elles depenent dels ingredients i del gust del comensal: zorzas amb picadillo de porc i pebre roig, bacallà i passes, musclos, calamars, tonyina o bonic i passes, i un llarg etcètera.

  • Calls amb cigrons

Els calls amb cigrons són un plat recurrent de molta tradició. Porta budell de vaca, cigrons, xoriço i algunes espècies com la farigola i el pebre roig, que li confereixen aquesta aroma i sabor tan especials.