Aragó

  • Molles aragoneses

Les molles aragoneses es tracta d’una recepta humil, resultat de l’enginy de pastors i transhumants que amb pa i sèu de xai o cansalada treien el màxim partit als seus profits immediats. A Aragó, a més de les de pastor, també es fan ofegades, canudes, de Terol, en “perolico” i a la saragossana, entre altres. A més existeix una forma de menjar-les que és en el mateix calder en el qual es fan.